🍆 *ENSALADA DE TOMATE Y CALABACÍN* 🍅

Comer de táper en el trabajo es algo ya muy habitual, pero no por ello debes caer en los mismos platos de siempre o preparaciones insípidas. ¡Mira qué ensalada más original de *tomate* y calabacín traemos hoy! Y para comer en casa también…..

*🛒 INGREDIENTES*

– 250 g de bacón ahumado

– 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

– 10 hojas de menta fresca (opcional)

– 6 tomates maduros

– 4 calabacines

– Orégano

*🍽 ELABORACIÓN*

*1.* Limpia y corta los calabacines por la mitad en vertical. Luego córtalos a rodajas gruesas.

*2.* Pela los tomates, quítales las pepitas y córtalos en dados. Corta el bacón a daditos. En una sartén con una cucharada de aceite de oliva saltea el bacón hasta que quede crujiente. En la misma sartén saltea el calabacín hasta que esté tierno.

*3.* Pon en un cuenco el calabacín, el bacón y deja que se enfríe. Añade, una vez frío, el tomate a dados, la sal, el orégano y un chorrito de aceite de oliva. Trocea las hojas de menta bien finitas y espolvorea por encima de la ensalada.